SAHIGHEE

Bu enfes karışım, zengin ve katmanlı bir tat sunar

İlk dokunuşta, Organik Munzur Dağ Balı‘nın floral aroması, akışkan kıvamıyla damağınızı sarar ve ardından, organik tahinin topraksı, hafif kavruk ve yoğun dokusu kendini gösterir. Susamın derin, fındıksı aroması lezzeti dengeler. Ve organik ghee’nin kremamsı dokusu ile hafif tereyağımsı lezzeti, tüm tatları ustalıkla birbirine bağlar. Her lokma, hem eski zamanların mutfak geleneklerini hatırlatan nostaljik bir his hem de kışkırtıcı bir tatlıyı andıran doyurucu bir keyif verir.

Organik Tahin

Tahinin tadı, damakta uzun süre kalan bir karaktere sahiptir. Bal ve ghee ile birleştiğinde, doğal yağının taşıdığı tatlar belirgin hale gelir ve ortaya yumuşak, sıcak, besleyici bir lezzet çıkar. Susam tohumlarının ezilerek yoğun bir kıvama getirilmesiyle oluştuğu için hafif kavrulmuş ve topraksı bir lezzete sahiptir. Özellikle Sahighee’de de kullanılan kaliteli tahinde bu doğal ve hafif isli aroma belirgindir.

Coğrafyamızın en köklü lezzetlerinden biri olan tahin, B1 deposu olma özelliği taşır. Ayrıca fosfor, çinko, demir ve magnezyum açısından da çok zengin olan tahin, orta düzeyde bir kalsiyum, diğer B vitaminleri ve potasyum kaynağıdır. Sahighee’nin tahini ise yüksek kalitede yerli susam ihtiva ediyor.

Organik Ghee (Sadeyağ)

Ghee, saf tereyağının uzun saatler kısık ateşte damıtılmasından elde ediliyor. Tereyağına göre daha yoğun bir sütlü-kremamsı tada sahiptir. Saflaştırıldığı için klasik tereyağındaki laktozu içermez. Ayrıca yapım sürecinde süt ayrıştırılıp hafifçe kahverengileştiği için tadında fındıksı ve karamelimsi alt ton vardır. Ghee, yüksek kalitede doymuş yağ kaynağıdır. Sahighee için kullandığımız organik ghee, özenle üretiliyor.

Organik Munzur Dağ Balı

Doğanın en saf ve en güçlü lezzetlerinden biridir. Munzur Dağları’nın zengin çiçek florasından elde edilen bu bal, derin bir aroma sunar. Munzur’un yüksek rakımlı yaylalarındaki kır çiçeklerinden gelen yoğun çiçeksi notalarda; özellikle lavanta, geven, dağ kekiği gibi aromatik bitkilerin özlerini yansıtan ferah ve baharlı bir tat hissedilir. İlk dokunuşta tatlı, ardından hafif ekşi ve hatta çok hafif buruk bir derinlik bırakabilir.

İçerisindeki doğal mineraller ve polenler sayesinde basit bir şekerli tat yerine, zengin ve katmanlı bir lezzet deneyimi sunar. Bölgenin özel bitki örtüsü nedeniyle Organik Munzur Dağ Balı’nda hafif odunsu, dumanlı ve hatta çok ince bir baharatlılık hissedilebilir. Bu, özellikle kekik ve geven gibi bitkilerin nektarından kaynaklanır.

Organik Munzur Dağ Balı, doğanın zenginliğini içeren, adeta Munzur’un serin sularını ve temiz havasını içinde barındıran bir lezzet.

Güçlü bir antioksidan olan bal, pinocembrin adlı antioksidan içerir. Protein kaynağı olan balda, proteini oluşturan 20 aminoasitten balın saflık derecesini ve kalitesini gösteren prolin, çok önemli bir yere sahip.

Sahighee için kullandığımız Organik Munzur Dağ Balı’nın Eylül 2022 testlerinde prolin değeri: 1323’tür.

Bal hakkında detaylı ve yararlı bilgiler için:

Index Bölümümüzde yer alan ve buradan da tıklayarak ulaşabileceğiniz Organik Munzur Dağ Balı içeriğini okuyabilir, Blog sayfamızdan “Mucizenin ta kendisi: Bal” yazımızı, yine buradan tıklayıp inceleyebilirsiniz.